Confitures maison et gourmandises locales à Damgan
- 29 mai
- 2 min de lecture
En mai, fait ce qu'il te plaît, c'est un dicton bien connu... alors, aux chambres de Lenn, nous avons pris l'injonction à la lettre !
Quoi de mieux qu'aller ramasser LE fruit de saison par excellence, afin d'égayer les salades de fruits et cuisiner des confitures maison... que vous pouvez déguster au petit déjeuner 😋
J'ai découvert le Jardin de Brarun à Surzur (pour ceux qui ne sont pas habitués, prononcez cela plusieurs fois de suite à voix haute, après vous pourrez vous dire bretons ;). Ferme bio, cueillette, produits locaux, l'endroit a tout pour séduire. Que vous soyez de passage ou ici pour quelques jours, vous trouverez de quoi vous régaler et faire une belle salade, garnir vos sandwichs pour la journée...bref revenir à l'ordinaire, simple, bon et ...bio !
De mon côté, j'ai rapporté 4 kg de fraises 🍓 pour mieux vous régaler (et j'y retourne demain). Sous la surveillance avisée de Lenn, j'ai préparé les fraises pour la confiture et pour le sorbet (pour les non initiés, la petite queue verte ne se trempe pas dans l'eau.. et ne se mange pas, même en confiture). Je peux vous assurer que sous l'oeil vigilant du maître de ces lieux, je n'en ai pas laisser passer une !
C'est que je tiens à mon poste, moi !
Ensuite, j'ai pesé les fruits , je rajoute 1/3 de sucre (eh oui, point trop n'en faut...c'est une drogue assez violente, le sucre 😜...) et hop, gamelle sur le feu. Et là...on attend que la magie opère, en touillant de temps en temps, en priant le dieu des confitures 🙏 (oui, il ne faut reculer devant aucune extrémité), en y mettant beaucoup d'amour....et à un moment donné (variable suivant le temps, l'âge du capitaine, la sucrosité du fruit, sa teneur en eau, la quantité de mélange...) TADAM...la confiture est prête. Un petit jus de citron🍋 (ou pas) et tout de suite, enfermée dans un pot rempli à bloc, couvercle et on retourne le tout.
Et parce que, rapellez-vous...."fais ce qu'il te plaît" (faut pas me le dire deux fois, moi hein), je rajoute dans certains pots, des herbes du jardin. Pas la pelouse, non, mais de la menthe, ou cette fois-ci, j'ai testé...estragon🤷♂️, on verra bien!
Deuxième gourmandise....découverte grâce à Corentine.
COMMENT ?? Vous ne connaissez pas Corentine ? Un goût de Bretagne ? Qui nous fait un délicieux caramel au cidre à Damgan ! Mais comment avez-vous réussi à survivre jusque là ??
Non seulement Corentine fait un délicieux caramel (au petit déjeuner des chambres de Lenn, je vous le fais parfois découvrir avec des pommes), mais en plus, elle est partageuse 😊.
Elle m'a donc fait découvrir sa recette de crêpes mille trous, et là, les amis, nous sommes sur le combo PAR-FAIT. Pour le plus grand plaisir des hôtes gourmands...
Vous pouvez trouver son caramel à l'Office du tourisme, au Utile et sur les marchés nocturnes, notament celui de Damgan 👉🏼 https://ungoutdebretagne.com/
Au plaisir de vous voir aux chambres de Lenn, pour partager nos gourmandises locales à Damgan 😋
